Speisekarte
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Knackiger Frühlingssalat
mit gepickelten Radieschen, kontierte Kirschtomaten, Croutons, Frühlingskräuter Dressing
€ 9,50
Gebeizter Eismeersaibling mit grüner Sauce und Saiblingskaviar
€ 15,50
Carpaccio von roter Bete
mit Trüffel, Rucola und Sauerrahm Eis
€ 16,50
Cremesuppe von Spargel
mit Petersielienpesto und gebeiztem Lachs
€ 14,50
Kalbsessenz mit
Bärlauchklößchen und Maultaschen
€ 14,50
Chefs Lieblings Bouillabaisse
Leicht scharfe Fischsuppe mit Edelfischen, Flusskrebsen, Bärlauch Aioli und Knoblauch-Butter Baguette
Klein € 16,50
Groß € 25,00
Gebratene Edelfische mit Spargelrisotto
Risotto, gebratene Edelfische, weiße und grüne Spargelspitzen
€ 32,50
Sous Vide gegarter Glen Douglas Lachs
auf grüner Erbsencreme, gewickelte Radieschen, Hummerschaum
€ 33,00
Unser Frühlingsburger (auch vegetarisch)
Saftig gegrilltes Rinderhackfleisch, frischer deutscher Spargel, Bärlauch Mayo, knuspriges Spiegelei
Erbsencreme, im Rustikal Burger Bun, Süßkartoffel Pommes Frites
€ 22,50
Das echte Wiener Schnitzel
(2 Stück) vom hellen Kalbsrücken, knusprig gebacken Speckbratkartoffeln oder Kartoffelsalat oder Pommes frites
Normale Portion € 26,00
Kleine Portion € 19,00
Gratiniertes Spargel-Schnitzel
Paniertes Schnitzel vom Duroc-Schwein mit Spargel und Sauce Hollandaise überbacken, neue Kartoffeln
€ 29,00
Medaillon vom Argentinischen Rinderfilet
Cognac-Pfeffer Rahmsauce, Kartoffel-Trüffelpüree
€ 36,00
Gebratene Maishähnchenbrust mit Morchel Rahmsauce
Kartoffel-Schnittlauch Püree, glasierte junge Erbsen und Karotten
€ 31,50
Gebratener Zander
Auf der Haut gebratener Zander mit Brunnenkresse Schaum, Champagner Linsen und Spargelspitzen
€ 29,00
Noch a bisserl was siases
Sissi`s Kaiserschmarrn (ca. 20 min)
mit Apfelmus, Apfelkucheneis und Vanillesauce
€ 12,50
So ein Käse......
Käseküchlein mit Erdbeeren-Rhabarbersorbet und Rosé Schaum
€ 12,50
Zweierlei von Nougat und Eierlikör
Gianduja Törtchen, Eierlikör Eis, Erdbeergel
€ 12,50
Eis Eis Baby......
Unsere Hausgemachten Eis uns Sorbets
Fragen Sie unseren Service nach unserem Angebot an hausgemachtem Eis und Sorbets
Je Kugel € 4,00
